Snuestro caramelo en polvoEs una especie de azúcar blanca en polvo. Las partículas de azúcar en polvo son muy finas y hay aproximadamente entre un 3% y un 10% de mezcla de almidón (generalmente harina de maíz), que puede usarse como condimento o para preparar diversas delicias populares. Tiene la función de impermeabilizar y evitar que las partículas de azúcar se enreden.
Hay dos métodos de producción principales. Uno es el método de secado por aspersión, es decir, el azúcar blanco granulado se convierte en una solución acuosa de alta concentración mediante aspersión al vacío y secado. Tiene las características de polvo uniforme y buena solubilidad en agua, pero su costo de producción es alto, lo que requiere altos requisitos de equipo y proceso. Sólo unos pocos países desarrollados de Europa y América tienen una cierta cantidad de producción. Otra forma es triturar directamente el azúcar blanca granulada o el azúcar glass con un molinillo.
Hay muchas formas de envasar el polvo agrio, como colocarlo en un tubo pequeño llamado cc stick candy, o colocarlo en muchos tipos de bolsas y botellas de muchas formas.