Tenemos hambre y nos apetece un tentempié. ¿Y a vosotros? Estábamos pensando en algo dulce, un poco masticable. ¿De qué estamos hablando?Caramelos de goma, ¡por supuesto!
Hoy en día, el ingrediente básico del fondant es la gelatina comestible. También se encuentra en el regaliz, el caramelo blando y los malvaviscos. La gelatina comestible le da a las gomitas una textura masticable y una larga vida útil.
¿Cómo se elabora el dulce de leche? Hoy en día, miles de personas lo fabrican en fábricas. Primero, se mezclan los ingredientes en una gran cuba. Los ingredientes típicos incluyen jarabe de maíz, azúcar, agua, gelatina, colorante alimentario y saborizantes. Estos saborizantes suelen provenir de jugo de fruta y ácido cítrico.
Tras mezclar los ingredientes, el líquido resultante se cuece. Se espesa hasta convertirse en lo que el fabricante denomina una pasta. Esta pasta se vierte en moldes para darle forma. Por supuesto, el fondant se vierte en moldes. Sin embargo, también existen muchas formas de fondant, según las preferencias de cada uno.
Los moldes para caramelos de goma se recubren con almidón de maíz, lo que evita que los caramelos se peguen. Luego, se vierte la mezcla en los moldes y se enfría a 65 °F. Se deja reposar durante 24 horas para que la mezcla se enfríe y se solidifique.
Fecha de publicación: 9 de diciembre de 2022