Ya sea que le guste o no, la mayoría de los dulces agrios son increíblemente populares debido a su sabor inductor de frunciones, especialmente los dulces de cinturón de goma agria. Muchos entusiastas de los dulces, tanto jóvenes como viejos, vienen de todas partes para disfrutar de la aguja exquisita de sabores extremadamente agrios. No se puede negar que este tipo de dulces tradicional es mucha diversidad, ya sea que prefiera la amargura moderna de las gotas de limón o el deseo de volverse nuclear con los dulces agrios más intensos.
¿Qué le da a los dulces agrios su sabor agrio y cómo se hace? Para obtener el cómo hacer dulces agrios, ¡desplácese hacia abajo!
Los tipos más comunes de dulces agrios
Hay un universo de dulces agrios que esperan para saturar sus receptores de sabor con sabor deliciosa, mientras que algunos de nosotros podemos pensar en dulces duros destinados a ser chupados y disfrutados.
Sin embargo, las variedades más populares de dulces agrios caen en una de las tres categorías amplias:
-Sour Gummy Candy
-Sur caramelo duro
-Sour Jellies
¿Cómo se hacen los dulces agrios?
La mayoría de los dulces agrios se crean mediante calefacción y enfriamiento de combinaciones a base de frutas a temperaturas y tiempos exactos. La estructura molecular de la fruta y los azúcares se ve afectada por estos procesos de calentamiento y enfriamiento, lo que resulta en la dureza o suavidad deseada. Naturalmente, la gelatina se usa con frecuencia en gommies y jaleas, junto con azúcar agrio, para darles su textura masticable distintiva.
Entonces, ¿qué tal el sabor agrio?
Muchos tipos de dulces agrios incluyen ingredientes naturalmente agrios en el cuerpo principal de los dulces. Otros son en su mayoría dulces pero están espolvoreados con azúcar granulada infundida con ácido, también conocido como "azúcar agrio" o "ácido agrio", para darles un sabor agrio.
Sin embargo, la clave para todos los dulces agrios es uno o una combinación de ácidos orgánicos específicos que aumentan la acidez. ¡Más sobre eso más tarde!
¿Cuál es la fuente del sabor agrio?
Ahora que hemos respondido la pregunta "¿Cómo se hace Sour Candy", descubra de qué está hecho? Mientras que la mayoría de los dulces agrios se basan en sabores de frutas naturalmente agrias, como limón, lima, frambuesa, fresa o manzana verde, el sabor súper agrio que conocemos y el amor se deriva de algunos ácidos orgánicos. Cada uno tiene un perfil de sabor distinto y un nivel de acidez.
Continúe leyendo para aprender más sobre cada uno de estos ácidos agrios.
Ácido cítrico
El ácido cítrico es uno de los ingredientes más comunes en los dulces agrios. Como su nombre indica, este ácido agrio se encuentra naturalmente en frutas cítricas, como limones y toronjas, así como en cantidades más pequeñas en bayas y algunas verduras.
El ácido cítrico es un antioxidante que es necesario para la producción de energía e incluso la prevención de piedra renal. ¡También produce la acidez que hace que el caramelo agrio sea tan delicioso!
Ácido málico
El sabor extremo de los dulces como las ojivos se debe a este ácido orgánico y súper agrio. Se encuentra en las manzanas Granny Smith, los albaricoques, las cerezas y los tomates, así como en los humanos.
Ácido fumárico
Las manzanas, frijoles, zanahorias y tomates contienen trazas de ácido fumarico. Debido a su baja disolución, se dice que este ácido es el más fuerte y de sabor agrio. ¡Por favor, sí!
Ácido tártarico
El ácido tártarico, que es más astringente que los otros ácidos orgánicos agrios, también se usa para hacer crema de tártaro y polvo de hornear. Se encuentra en uvas y vino, así como plátanos y tamarindios.
Otros ingredientes comunes en la mayoría de los dulces agrios
-Azúcar
-Fruta
-Calvario
-Gelatina
-Aceite de palma
Los dulces de goma de cinturón agrio son deliciosos
¿No puedes tener suficiente de ese dulce picante? Es por eso que, cada mes, creamos un delicioso caramelo de goma agria para que nuestros suscriptores obsesionados con los dulces los disfruten. ¡Vea nuestro artículo de dulces más reciente en su mayoría agrio y realice un pedido para un amigo, ser querido o usted mismo hoy!
Tiempo de publicación: Feb-15-2023